TIPOLOGIAS

DESCRIPTORES

•      Puesto de trabajo

•      Gastronomía

•      Técnicas de bar

•      Itinerante

•      Innovación

•      Peso

•      Locaciones

•      Materiales

•      Procesos productivos

•      Diseño

MAPA CONCEPTUAL

METODOLOGÍA

•      Análisis del contexto

•      Identificación de necesidades

•      Recolección de datos

•      Clasificación de datos

•      Sistematización de la información

•      Bocetación

•      Consolidación de propuestas

•      Construcción del producto

INTRODUCCIÓN

El estudio realizado es suscitado por los varios años de experiencia en la industria del servicio y  entretenimiento, sujetos a las bebidas alcohólicas principalmente y otras no alcohólicas con las que todas las personas (por lo menos de la región cafetera pero no sería osado decir que las de todo el planeta) en algún momento de sus vidas se han familiarizado al ser invitados a ceremonias sociales, o simplemente al visitar establecimientos que recrean ceremonias así no haya  motivos de celebración pero no antes de haber razonado de manera individual los motivos para hacer la elección de visitar uno y no otro; eso cuando no simplemente compran licor y consumen en sus hogares o las calles (esta última mientras la ley lo permita) sin embargo la propuesta no se enfoca en este tipo de escenarios sino de aquel que cuenta con unas condiciones de logística algo más complejas como las mencionadas con anterioridad.

Estos servicios por diferentes que parezcan siempre cuentan con los mismos elementos, tales como reproducción de música, alimentos y/o bebidas, grupos de personas (los atendidos y los atendedores) y gran cantidad de objetos siendo el motivo de estudio aquellos que intervienen en la preparación de bebidas y sus usuarios para proporcionarles un sistema que facilite cumplir de una  manera más eficiente con sus labores y al mismo tiempo generar un escenario atractivo para un público exigente que obtiene cada vez las cosas con mayor facilidad y rapidez se vuelve muy importante la calidad y el tiempo.

Cabe agregar que el producto resultante como propuesta de diseño puede no ser muy diferente a los productos que se encuentran en el mercado internacional pero si se asegura que sería la primera propuesta diseñada y realizada con tecnologías disponibles en la región del eje cafetero y se espera que la investigación arroje resultados de la posible existencia de diseños con el perfil de ser producidos de manera industrial como se plantea en este proyecto a nivel nacional.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Reconocer las características formales, estéticas y funcionales de los elementos cotidianos en la labor del bartender durante el proceso de diseño.

Realizar un análisis ergonómico y antropométrico a los usuarios de la barra.


Proponer materiales y procesos de producción disponibles en el mercado local.

OBJETIVO GENERAL

Plantear un puesto de trabajo para bartenders itinerante especializado en la preparación de cocteles u otras bebidas.